Suflé de chuchu em pedaços

Super simples de fazer, os suflés são pratos que dão charme a vários tipos de vegetais. Cenoura, couve-flor, milho e chuchu são os mais usados lá em casa, mas a variedade é grande e a base da receita, praticamente a mesma. No caso do chuchu, o suflé pode ser feito com os chuchus em pedaços ou com eles batidos com o leite, que prometo a receita em uma próxima oportunidade.

1 colher (sopa) de manteiga

1 dentes de alho amassados

1 cebola picadinha

3 copos de leite

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 tomate picado

1,2 kg de chuchu 

4 ovos separados

Cheiro verde picado

Queijo ralado a gosto

Cozinhe o chuchu bem firme e corte em fatias. Refogue a cebola e o alho na manteiga. Junte o leite e a farinha de trigo, tempere com sal e pimenta e deixe engrossar para fazer um creme. Acrescente as gemas, misture bem e cozinhe mais um pouco. Coloque o tomate e o chuchu. Junte o cheiro verde e o queijo ralado, misturando bem. Ponha 4 claras batidas em neve e asse em forma untada.