Risoto de linguiça e brócolis

O que é melhor do que risoto para preparar num dia de preguiça?

2 xícaras de arroz arbóreo

1 maço de brócolis

50g de bacon picado

300g de linguiça defumada 

1 cebola picada

Meia xícara de vinho branco

1 litro de caldo de frango fervente

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de manteiga

4 colheres de queijo ralado

Lave o brócolis e cozinhe no vapor, até ficar macio. Corte em pedacinhos e reserve.

Retire a pele da linguiça e pique.

Derreta o bacon em fogo brando, junte a linguiça e refogue até dourar bem. Adicione a cebola e deixe fritar até ficar transparente. Junte o arroz e mexa por alguns minutos. Despeje o vinho e misture até ser absorvido. Acrescente o caldo de frango aos poucos, mexendo sempre, até os grãos ficarem al dente e ainda úmidos (em torno de 15 minutos). Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e adicione o brócolis. Apague o fogo, coloque a manteiga e o queijo ralado, misturando delicadamente. Tampe a panela por dois minutos e sirva a seguir.