Filés de linguado ao forno

Receitinha deliciosa e super prática, que serve bem cinco pessoas. Leva bastante coentro, que sei que tem muita gente que não gosta. Na minha opinião, porém, é uma combinação perfeita.

1 quilo e meio de filés de linguado

suco de 1 limão

2 dentes de alho amassados

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 pedacinho de gengibre amassado

1 colher de coentro picado

Deixe os filés marinando nesse tempero, em vasilha coberta, na geladeira. Quanto mais tempo fica, mais pega o gosto do tempero.

Para o molho:

1 colher de azeite

1 cebola grande

3 dentes de alho

2 tomates maduros sem sementes

meio pimentão

1 vidro de leite de coco

1 colher (chá) de sal

meia xícara de cebolinha

meia xícara de coentro

Corte miudinho as verduras e temperos. Doure a cebola no azeite, junte o alho e deixe fritar um pouco. Coloque os tomates e o pimentão. Quando murcharem um pouco, junte o leite de coco, o sal, a cebolinha e o coentro. Tampe a panela e deixe ferver por 5 minutos.

Disponha os filés num refratário untado com azeite e cubra com o molho. Salpique coentro picado e leve ao forno quente (200°) por uns 20 minutos.

Leve direto à mesa e acompanhe com arroz ou purê de batatas.