Torta deliciosa de maçãs

Esta torta de maçãs foi feita para uma reunião do grupo de leitura e parece que agradou. É uma receita antiga, que aprendi ainda adolescente, com uma vizinha da 103 Norte. É bem gostosa e não dá tanto trabalho assim. Sempre faço para agradar a sogra...

Massa:

1 gema

1 clara

2 colheres (sopa) de margarina

1 copo de farinha de trigo

1/2 copo de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento

1 colher (sopa) de leite

Em uma tigela coloque o açúcar, a farinha, a gema, a margarina, o sal, o fermento e o leite. Amasse tudo muito bem. Junte a clara em neve e mexa até formar uma mistura uniforme. A massa deve ficar mole. Unte uma forma de fundo removível com margarina e forre o fundo e o lado com a massa.

Recheio:

1 copo de leite

1 gema

1/2 copo de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) bem cheia de maisena

2 maçãs

Junte a gema, o açúcar, a margarina e a maisena. Misture muito bem, junte o leite aos poucos e leve ao fogo até engrossar. Coloque o recheio sobre a massa e, por cima, disponha as maçãs cortadas em fatias finas.

Creme de laranja:

1 copo de suco de laranja

1 colher (sopa) bem cheia de maisena

3/4 de copo de açúcar

Dissolva a maisena no suco de laranja e adicione o açúcar. leve ao fogo para engrossar. Despeje sobre as fatias de maçã. Leve ao forno moderado para assar.

Suspiro:

1 clara

2 colheres (sopa) de açúcar

Bata a clara em neve e misture delicadamente com o açúcar.

Quando a torta estiver assada, tire do forno, cubra com o suspiro e volte ao forno rapidamente só para dourar.