Bolo prestígio de pote (ou pirex)

Bolo de pote tá na moda, né? Em toda parte há potinhos de sabores variados para vender, com a grande vantagem da facilidade de transporte. O que muita gente ainda não percebeu é que você pode fazê-lo num pirex, pra servir em casa, com a vantagem de não precisar saber nada da arte de confeitar.

Minha primeira experiência foi com o meu bolo recheado favorito, que é o prestígio. Ficou muito gostoso!!!

Para a massa de chocolate, dá para usar o bolo de caixinha. Eu, nunca na vida, fiz um bolo de caixinha e me recuso a fazê-lo, mas acho que, neste caso específico, não vai prejudicar o sabor.

Preparei a massa assim:

2 xícara de açúcar

3 ovos

1 xícara de óleo

1 xícara e meia de água

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de bicarbonato de sódio

1 colher e meia de fermento em pó

Bata o açúcar com os ovos, até dissolver bem e formar um creme bem aerado. Em seguida, vá juntando, sempre batendo, o óleo, a farinha, a água e o chocolate. Quando a massa estiver uniforme, pare de bater e apenas misture, até incorporar, o fermento e o bicarbonato.

Transfira para uma forma de furo central untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180º por 30 a 40 minutos. Deixe amornar para desenformar.

Para o recheio de coco:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 coco fresco ralado grosso

Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. 

Para a calda:

1 vidro de leite de coco

1 vidro de leite

3 colheres de açúcar

Misture todos os ingredientes. Se preferir um bolo menos doce, não use o açúcar.

Para a montagem:

Corte o bolo em fatias e faça uma camada com elas no fundo do pirex. Molhe com um pouco de calda e cubra com uma camada de recheio e assim sucessivamente.

Se for fazer em potinhos, corte o bolo em pedaços bem pequenos (tem algumas pessoas que esfarelam o bolo, mas eu prefiro picadinho) e monte da mesma forma.

Finalize com a cobertura de chocolate e, se desejar, polvilhe com granulado ou raspas de chocolate ou coco ralado.

Para a cobertura:

1 lata de leite condensado

1 copo de leite

6 colheres de chocolate em pó

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até chegar no ponto de brigadeiro mole. Se quiser um bolo menos doce, deixe ficar um pouco mais grosso e, depois que apagar o fogo, misture 1 lata de creme de leite.

Espere esfriar para colocar por cima do bolo.

Depois de montado, feche bem e leve à geladeira por até 5 dias, lembrando que, quanto mais tempo fica guardado, mais úmidas ficam as camadas.