Salmão com crosta de azeitona

Mais uma receitinha do livro do Gabriel. Bem prática, perfeita para variar o sabor do salmão. Não experimentei com outros peixes, mas acho que deve dar bem certo.

1 kg de filés de salmão

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 xícaras de miolo de pão

1 xícara de salsinha picada

1 dente de alho amassado

1 xícara de azeitonas pretas sem caroço picadas

meia xícara de azeite de oliva

Tempere o salmão com sal e pimenta do reino. Aqueça o forno a 200º C.

Bata o miolo de pão no liquidificador e misture com a salsinha e as azeitonas. Acrescente o alho, o orégano, sal e pimenta e o azeite de oliva. Misture bem até obter uma massa.

Cubra o peixe com a mistura de pão e asse ao forno em torno de 25 minutos, até que a cobertura esteja dourada e o peixe cozido. Sirva imediatamente. Acompanhe com batatas sauté ou arroz e salada.