Badejo com chouriço e ervilha torta

O Gabriel me emprestou um livro muito legal, com 633 receitas fáceis e lindas. É uma compilação de receitas publicadas pela revista Claudia.

Com isso, estou fazendo um intensivão de experiências gastronômicas. A receita da vez foi esse peixe super simples, que ficou bem gostoso.

800g de filés de badejo sem a pele

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de suco de limão

2 colheres de farinha de trigo

100g de chouriço (ou linguiça portuguesa)  cortado em rodelas finas

3 dentes de alho amassados

1 cebola cortada em rodelas

250g de champignon em conserva

250g de ervilha-torta limpa

1 colher de sopa de casca de limão ralada

Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão e deixe descansar por 30 minutos. Passe pela farinha e arrume lado a lado em pirex untado. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno para assar.

Numa frigideira, doure bem o chouriço. Disponha sobre o peixe. Na mesma frigideira, refogue o alho e a cebola por 3 minutos. Acrescente o aspargo, a ervilha e refogue até que os legumes fiquem al dente. Adicione a casca de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino e arrume por cima do peixe com chouriço.