Camarão com catupiry

Esta receita é mole mole de fazer e causa um efeito incrível. Pode, inclusive, ser preparada com antecedência e, na hora, você só coloca no forno para gratinar. Vale a pena!

1 kg de camarões grandes ou médios descascados

1 fio de azeite

2 cebolas picadas

3 dentes de alho amassados

1 tomate picado

1 xícara de molho de tomate (preferencialmente caseiro)

Sal e pimenta do reino a gosto

Ervas frescas ou desidratadas a gosto (geralmente uso manjericão e alecrim frescos + tomilho seco)

400 g de requeijão culinário (Catupiry ou outra marca)

Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite até amolecer. Junte o alho e deixe dourar. Em seguida, misture o tomate e as ervas. Em seguida, coloque o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar levemente, juntando água aos poucos (vai em torno de 1 xícara de água). Quando o tomate estiver cozido, mas ainda sem desmanchar, junte os camarões (previamente lavados e temperados com sal) e deixe cozinhar levemente com a panela tampada. Coisa muito rápida, só até ficar rosado. 

Em uma forma refratária, disponha o molho de camarão e cubra com o requeijão, espalhando bem. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.