Arroz com lentilhas e cebolas douradas (Mjadra)

Hoje foi dia de assar um pernil de carneiro aqui em casa... E nada melhor para acompanhar do que um arroz com lentilhas e (muitas) cebolas douradas. Além de delicioso, é facílimo de fazer.

1 xícara de lentilhas 

1 xícara e meia de arroz cru

1 folha de louro

1 cebola picada miudinho

2 dentes de alho amassados

Azeite de oliva

sal a gosto

1 pitada de cominho em pó

1 pitada de canela em pó

1 pitada de pimenta do reino moída

3 xícaras de caldo de carne

2 cebolas cortadas em rodelas
1 colher de manteiga
2 colheres de açúcar

Coloque a lentilha em uma panela, cubra com água, tempere com sal e louro e cozinhe até ficar macia, mas sem desmanchar. Reserve.

Em um pouquinho de azeite, refogue a cebola picadinha. Depois junte o alho e, quando dourar, coloque o arroz. Deixe refogar bem, em fogo baixo.

Em seguida, junte a lentilha cozida (escorra a água do cozimento) e o caldo de carne fervendo. Tempere com a pimenta do reino, o cominho e a canela em pó e verifique se é necessário adicionar sal.

Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, tampado, até secar a água.

Enquanto isso, refogue a cebola em rodelas na manteiga, até ficarem macias e transparentes. Misture o açúcar, abaixe o fogo e mexa de vez em quanto, deixando dourar até que fiquem escurinhas. 

Quando o arroz estiver pronto, coloque em uma travessa e cubra com a cebola torrada.

Perfeito para acompanhar carnes de carneiro e cordeiro. Basta uma saladinha verde para completar!