Pudim de abobrinha

Adoro praticamente todas as verduras, cruas ou refogadas. Mas, de vez em quando, é gostoso dar uma incrementada e transformar em pudim, torta, suflê...

3 a 4 abobrinhas italianas picadinha

Meia cebola picadinha

1 dente de alho amassado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 ovos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher de manteiga

Meia xícara de queijo ralado

Num fio de óleo, refogue a cebola e alho. Junte as abobrinhas e vá mexendo até cozinhar um pouco, sem adicionar água. Quando estiverem cozidas, mas ainda al dente, apague o fogo e deixe esfriar. 

Depois de fria, adicione os outros ingredientes, misture muito bem e coloque para assar em forma untada.