Pudim de panetone

Eu sou uma grande fã de panetone e aqui em casa a gente costuma fazer um bom estoque no fim do ano e seguir comendo por um bom período. Algumas vezes, aparece um que não é tão gostoso ou fica algum esquecido no armário. Aí esta receita entra com perfeição, embora, na verdade, ela seja perfeita sempre. Agora ainda ficou mais fácil, pois qualquer mercado fabrica seu próprio panetone durante todo o ano. Então, dá para fazer sempre que bater aquela saudadinha dos sabores de Natal.

50g de manteiga

250g de panetone

2 ovos

meia xícara de creme de leite

1 xícara e meia de leite

4 colheres (sopa) de açúcar

baunilha a gosto

açúcar de confeiteiro para decorar

Preaqueça o forno a 180º e unte, com um pouco da manteiga, uma forma de cerca de 20cm de diâmetro. Corte o panetone em cubos grandes, com casca e tudo. Espalhe o restante da manteiga nos cubos de panetone e disponha na forma, de maneira uniforme. Numa vasilha (ou no liquidificador) misture os ovos, o creme de leite, o leite, o açúcar e a baunilha, até ficar homogêneo. Despeje a mistura sobre os pedaços de panetone e leve ao forno em banho-maria até o creme firmar e ficar douradinho. Aguarde esfriar um pouco e polvilhe com açúcar de confeiteiro.