Banoffee

Muito simples de preparar e deliciosa, a banoffee entrou na moda aqui no Brasil. De origem inglesa, é uma massa fininha e crocante, o toffee (doce de leite), uma camada de bananas e, para finalizar, o chantilly. Nesta receita, a massa de biscoito facilita ainda mais o preparo.

Massa:

200g de biscoito maisena ou maria 

100g de manteiga

Processe os biscoitos até obter uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida e processe novamente até ficar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de cerca de 25 cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido, a 200º, por 10 minutos. Reserve.

Recheio:

400g de doce de leite de boa qualidade (pode ser feito cozinhando a lata de leite condensado)

4 ou 5 bananas maduras (o suficiente para fazer uma camada bem preenchidinha) 

2 colheres de suco de limão

Corte as bananas em rodelas ou ao comprido. Adicione o suco de limão e reserve. Sobre a massa já fria, espalhe o doce de leite. Caso o doce esteja muito denso, dilua em um pouquinho de leite, para espalhar melhor. Distribua as bananas por cima.

Cobertura:

300ml de creme de leite fresco ou de lata, sem soro, gelado

2 colheres (sopa) de açúcar 

Bata na batedeira o creme de leite com o açúcar até formar picos firmes. Espalhe por cima das bananas. Leve à geladeira por, no mínimo 1 hora, antes de servir. Decore polvilhando canela em pó, chocolate em pó, cafe solúvel ou raspas de chocolate.