Bolo de banana com chocolate e castanha de caju

Mais uma receita de bolo com banana. A bichinha é versátil, rende muitas delícias...

4 ovos

1 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

120 ml de leite

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento químico

2 bananas amassadas

Cobertura:

4 bananas picadas

1 xícara de castanha de caju picada

180g de chocolate picado

Misture os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha e o leite e misture bem (se preferir, pode bater no liquidificador). Depois misture as bananas amassadas e, por último, a farinha e o fermento. Coloque em forma de 27 x 18 cm, untada e enfarinhada. Espalhe as bananas e as castanhas por cima e leve ao forno preaquecido em 180º por cerca de 35 minutos.

Quanto ao chocolate, há duas formas de fazer. Se quiser que os pedacinhos fiquem bem definidos, retire o bolo do forno quando faltar uns 5 minutos para terminar de assar, coloque o chocolate e volte para o forno. Caso prefira que o chocolate derreta, asse o bolo por completo, retire do forno, coloque o chocolate e espere 5 minutos, para que o calor do bolo derreta o chocolate. Espalhe com uma espátula.