Bacalhau espiritual

Muito fácil de fazer, o bacalhau espiritual faz sucesso em vários cardápios. Bem cremoso e gratinado, é diferente do habitual, pois usa cenoura em vez da tradicional batata.

320g de bacalhau, dessalgado, cozido e desfiado grosseiramente

1 cenoura média ralada (mais ou menos 120g)

2 a 3 cebolas picadas

2 dentes de alho amassados

300ml de leite

200g de creme de leite

1 pão francês, molhado no leite

Azeite para o refogado

Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Queijo ralado para gratinar

Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola até começar a amolecer. Junte o alho e refogue mais um pouco. Por fim, junte a cenoura e deixe refogar por cerca de 4 minutos. Acrescente o bacalhau desfiado, o leite e o creme de leite. Misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Adicione o pão umedecido e mexa até que ele se desmanche. Deixe no fogo até engrossar um pouco. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto. Passe o conteúdo da panela para uma assadeira, salpique o queijo ralado por cima e leve ao fogo até gratinar.