Bolo de repolho

Esta receita é deliciosa, perfeita para agradar os paladares mais resistentes às verduras.

1 prato fundo de repolho picado fininho

1 xícara de farinha de trigo

Meia xícara de queijo ralado

Meia xícara de azeite ou óleo

4 gemas e 4 claras em neve

1 xícara de leite

3 tomates picadinhos

1 cebola grande picada

1 pimentão picado

Salsa e cebolinha a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Misture o repolho com os temperos. Junte a farinha, o queijo, o óleo, o leite e os ovos batidos - claras em neve e gemas. Mexa bem, coloque o fermento e asse em forma pirex untada e polvilhada com farinha de trigo. Se quiser, pode misturar na massa presunto, salsicha, frango...