Creme de milho

O creme de milho é uma ótima ideia para variar do angu e da polenta sem perder o sabor do milho verde (adoro!). Muito fácil de fazer, acompanha vários tipos de carne. Para o meu paladar, fica perfeito com frango. O da foto servi com frango crocante, que é dos meus preferidos. Tem gosto de comida de casa, sempre faço quando volto de uma viagem mais longa...

5 espigas de milho (aproximadamente 2 xícaras e meia de milho debulhado)

3 xícaras de leite

meia cebola picadinha

1 colher de manteiga 

noz- moscada ralada e sal a gosto

Cozinhe as espigas de milho com um pouco de sal. Deixe esfriar e debulhe.

Bata no liquidificador a metade do milho com o leite e reserve.

Leve ao fogo uma panela com a manteiga e a cebola, refogando até murchar. Junte a outra metade dos grãos de milho e refogue lentamente, por uns 5 minutos. Acrescente a mistura de leite, diminua o fogo  deixe cozinhar até engrossar, mexendo para que não grude no fundo da panela.

Desligue o fogo, tempere com sal e noz-moscada. Polvilhe com cebolinha picada para servir.