Gnocchi ao molho parisiense

Gnocchi bem feito é bom demais! Eu, na juventude, já fiz a massa em casa, mas agora não tenho mais paciência e há bons locais com gnocchi artesanal e algumas marcas bem honestas.

O molho parisiense não é exatamente o meu favorito, já que eu gosto mesmo é de molho vermelho. Mas é muito rápido de fazer e gostoso também.

1 pacote de gnocchi

2 colheres de manteiga

meia cebola ralada

200g de presunto cozido

1 xícara de ervilhas congeladas

meia xícara de leite

1 colher de maizena

1 caixinha de creme de leite

queijo ralado a gosto

Leve ao fogo alto uma panela grande com água, para cozinhar a massa. 

Em outra panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e o presunto e refogue até dourar. Acrescente a ervilha e refogue rapidamente. Dissolva a maisena no leite e misture na panela, mexendo por dois minutos. Coloque o creme de leite e misture bem.

Assim que a água ferver, coloque 1 colher (sopa) de sal. Deixe levantar fervura novamente e vá colocando os gnocchis na panela, deixando cozinhar até subirem à superfície. Retire os nhoques com a escumadeira e misture cuidadosamente ao molho. Polvilhe com queijo ralado e sirva imediatamente. Opcionalmente, cubra com muito queijo muçarela ralado grosso e leve ao forno, preaquecido no máximo, por poucos minutos até gratinar.