Filé ao molho de mostarda

Medalhão muito suculento com um molho de mostarda super fácil de fazer. O filé também pode ser feito assado ou inteiro na panela e o molho colocado por cima depois de fatiado. Acompanha bem arroz branco e batatas assadas, mas também fica bom com um risoto simples, como alho poró.

600g de filé mignon

2 colheres e meia (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 concha pequena de conhaque

Molho:

1 tablete de caldo de carne

3 colheres (sopa) de mostarda

1 caixinha de creme de leite

sal e pimenta-do-reino a gosto

salsinha picada

Corte o filé em medalhões e tempere com sal e pimenta-do-reino. Aqueça bem uma frigideira e derreta a manteiga junto com o azeite. Doure a carne dos dois lados, em fogo alto, aos poucos. Regue os medalhões com o conhaque, incline a frigideira e deixe até que o conhaque incendeie. Reserve em local aquecido. Adicione o caldo dissolvido em meia xícara de água fervente à frigideira, raspe a fritura que ficou no fundo e leve ao fogo alto para ferver. Adicione a mostarda, mexa bem e desligue o fogo. Junte o creme de leite. Corrija o sal e a pimenta.

Sirva o filé regado com o molho e, se gostar, decore com salsinha picada.